可可蛋糕卷独家

沙儿飞飞❉

可可蛋糕卷

此方是没有用称的、嗯、您没听错、全凭自己的手感来的、因为家里称坏了、非常时期又不敢网购．想吃蛋糕了就做了😁还挺成功的！

主料

表面

可可蛋糕卷的做法步骤

1.4个鸡蛋、蛋黄和蛋白分离、分别放入无水无油的盆中、准备8分满的米饭碗牛奶。
2.牛奶和蛋黄调匀、准备半碗玉米油和几滴香草精。
3.入刚刚的蛋黄液中调匀、准备九分满的低筋面粉。
4.蛋黄中加一小勺白糖拌匀、加入低粉拌匀。
5.一勺可可粉拌匀。
6.就这样吧。
7.提起糊糊有折叠感、且不会很快消失的糊糊为佳、放置备用。
8.蛋白中加入小勺白糖。
9.打至大泡、再加一小勺白糖。
10.打至细腻、再加一小勺白糖、就是这种勺。
11.打至边上有纹路、提起打蛋器有弯弯的小尖角为佳。
12.蛋白分三次放入蛋黄糊中、每次都要拌匀，不能划圈、上下翻拌的形式！
13.三分之一入蛋黄糊中搅拌均匀。
14.三分之二入蛋黄糊中拌匀。
15.最后都加入拌匀。
16.拌匀。
17.入烤盘、震动几下、用牙签划几下、划出大泡。
18.入烤箱中层、上下火165度20分钟左右！
19.完美。
20.倒扣。
21.凉后翻面。
22.没有但奶油就直接裹上了。
23.放置一小时左右、夏天放冰箱冷藏一小时、用酸奶粘上草莓和蓝莓即可。
24.美美哒。

小窍门&温馨提示

1、小碗用的米饭碗大小
2、烤箱温度由自己家烤箱为准！

分类：烘焙小清新高颜值下午茶

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