拔丝地瓜

1.地瓜去皮切成滚刀块。

2.油温的五成热时放入地瓜小火慢炸，掌握不好的用筷子试一下油温，筷子周围冒小泡就可以了。

3.炸至用筷子能戳进去，外皮有气泡鼓起即可。

4.锅内放一勺水五勺糖，小火慢熬，熬至枣红色冒小泡，关火，放入白芝麻、地瓜，翻炒均匀出锅装盘。