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奶香小油条
独家
樨儿小厨娘
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一款配方简单容易操作的油条配方,很适合头天晚上准备,第二天一早开炸,非常快手。
简单
炸
咸香
二十分钟
食材明细
主料
面粉
300克
鸡蛋
1个
牛奶
160ml
酵母粉
3克
小苏打
2克
食用油
20克
盐
1小勺
辅料
色拉油
适量
奶香小油条的做法步骤
1.
在300克中筋面粉(就是家里常用的面粉)中加入一个鸡蛋,3克酵母粉,2克小苏打,一小勺盐和160ml牛奶。
2.
用筷子把步骤①的材料搅拌成面絮,然后加入20克食用油和成面团。
3.
把和好的面团用保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷藏低温发酵3小时以上,最好是可以过夜。
4.
低温发酵好的面团不要揉,直接擀成一块大的面片。切成一小条一小条的。
5.
将两条面片叠在一起,用筷子在中间压一下,怕炸的时候散开,还可以把两头稍稍捏一下。把它们整理成早餐店见到的油条模样就好。
6.
锅里倒油,要多一些,当油烧到筷子插进去冒泡泡的时候,把油条胚放入锅中炸制。
7.
炸制过程中要翻动一下,尽量均匀上色。火要保持在中小火。
8.
油条炸至金黄就可以捞出控油装盘了。
小窍门&温馨提示
低温发酵会让油条表面松脆,里面暄软非常好吃。
分类:
小吃
家常菜
早餐
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