红烧五花肉独家

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红烧五花肉

这里的猪肉好象比国内的猪肉有点腥骚，所以在烧猪肉时要多加一点调料以去异味，可惜我们这里的五花肉不带皮，对于做某些菜说，的确是个遗憾，没法子，总好过连净五花肉都没有。

主料

五花肉约400克

辅料

调料

红烧五花肉的做法步骤

1.把五花肉切成约2麻将合起来大的块，放锅煸出油，特别是有肥肉的那边，把油煸出来，要不太肥了。
2.石锅或陶瓷锅置炉上，加入底油，开中大火，放入香叶2片、陈皮1块、桂皮1小片、干小米椒3枚、花椒1/2小匙、八角1/2朵、红葱头2颗、生姜4片，爆香。
3.倒入煸过的猪肉，翻炒几下，加清水没材料面，烧开。
4.烧开后改为小火，加生抽2大匙、老抽2小匙、精盐1/4小匙、冰糖约8克、胡椒粉1/3小匙，搅拌几下，盖锅盖。
5.

小窍门&温馨提示

用冰糖炖肉可使汁稠和有增亮的作用。

分类：热菜家常菜午餐

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