蛋抱水饺

1.荠菜择洗干净，焯水后沥干水分，切碎，加入适量盐和胡椒粉调味；五花肉切小丁，用蚝油腌制一会，炒至八分熟，与肉渣碎，荠菜混合，加入香油拌匀，静置待馅料吸收调味料，空闲时候做饺子皮。

2.面粉中加入适量温水用筷子搅拌成絮状。

3.加入花生油揉成光滑面团。

4.揉成圆柱。

5.分成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。

6.平底锅放油，将包好的水饺码好，中小火煎至底部金黄。

7.加入半碗水。

8.盖上盖子中火焖三分钟。

9.鸡蛋打散。

10.倒入平底锅中部，然后转动锅，让蛋液在凝固前流到每个缝隙。

11.蛋液快凝固时撒上葱末。

12.撒上芝麻即可。

13.金黄碧绿，很是赏心悦目呢。