蛋抱水饺

• 
  1.荠菜择洗干净，焯水后沥干水分，切碎，加入适量盐和胡椒粉调味；五花肉切小丁，用蚝油腌制一会，炒至八分熟，与肉渣碎，荠菜混合，加入香油拌匀，静置待馅料吸收调味料，空闲时候做饺子皮。
• 
  2.面粉中加入适量温水用筷子搅拌成絮状。
• 
  3.加入花生油揉成光滑面团。
• 
  4.揉成圆柱。
• 
  5.分成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
• 
  6.平底锅放油，将包好的水饺码好，中小火煎至底部金黄。
• 
  7.加入半碗水。
• 
  8.盖上盖子中火焖三分钟。
• 
  9.鸡蛋打散。
• 
  10.倒入平底锅中部，然后转动锅，让蛋液在凝固前流到每个缝隙。
• 
  11.蛋液快凝固时撒上葱末。
• 
  12.撒上芝麻即可。
• 
  13.金黄碧绿，很是赏心悦目呢。

小窍门&温馨提示