大碗宽面

1.和面不再赘述，在水里加点盐，再和面，面会比较劲道！把和好的面，醒半小时，然后切成长条，搓圆润。

2.把圆润的长条变成圆润的短条。准备一小碗油。

3.讲小条面团在油里充分浸润，然后码在碗里，盖上保鲜膜，静至半小时到一小时，时间越久，面团越有弹性。

4.醒面的这段时间，准备葱末，蒜末，喜欢香菜的可以准备一点香菜末。吃面不吃蒜，香味少一半。

5.将面团用擀面杖杆成长方形薄片。

6.双手拽两头，拉长。如果不能拉长说明没醒好。

7.煮面，水沸腾后放入面条，所有面条都放进去后煮开，倒入几勺凉水，再煮开，反复2次，把面盛入碗中。

8.把准备好的末末们放入碗中，再放入灵魂辣椒粉，少量盐。

9.干净的锅内放油，烧滚，注意油温一定要高，最好就开始冒烟那种，然后泼油，伴随着滋啦生，香味就出来了！

10.焯好的菠菜放入碗中，再加入少许白醋和酱油。

11.当当当当，大碗宽面制作完成！开咥~

12.饭后再来一碗面汤，伴随着淡淡的菠菜味，原汤化原食，聊咋咧！