菜谱
搜索
鸡蛋灌饼
微雨飞燕
发布
周末的早晨,做个鸡蛋灌饼,卷上绿绿的生菜,配上热豆浆,一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行,晚上和好面会节约时间。
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
面粉
300克
辅料
鸡蛋
2个
生菜
100克
配料
油
适量
盐
适量
葱
适量
黄豆酱
适量
鸡蛋灌饼的做法步骤
1.
面粉放入盆中,缓慢加适量清水,搅成雪花片,揉成面团,饧一会。
2.
生菜叶洗净,放入淡盐水中泡10分钟后,捞出沥干水。
3.
鸡蛋打入碗中,放入葱花和盐,拌匀。
4.
面团分成小剂,擀成薄薄的圆饼。
5.
刷一层花生油,用手将边缘捏起来,挤出里面的空气。
6.
再次擀成圆饼。
7.
平锅烧热,放入小饼,煎一会,在饼的周边沥少许油,晃一下锅。
8.
饼起鼓后,用筷子戳个小口,倒入鸡蛋液。
9.
煎3分钟后(蛋液凝固),翻面,周边沥一点油,两面微黄后出锅即可。
10.
饼上抹一些黄豆酱,放上生菜叶,可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1、将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气,要不擀的时候,里面就有气泡。
2、面不要硬,否则饼很硬。
3、煎饼的时候盖上盖,饼会软点。
4、饼很薄,小火煎一会就行。
分类:
主食
家常菜
儿童
早餐
夏季食谱
豫菜
查看全部(共10步)
鸡蛋灌饼的更多做法
更多做法
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
香酥鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼香肠卷
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鸡蛋灌饼
牛肉粥
锅盔
扯面
云吞面
玉米发糕
土司
绿豆粥
担担面
营养粥
紫薯饼
早餐鸡蛋饼
酸汤面
小猪豆沙包
电饼铛披萨
鸡腿饭
美食天下首页