荠菜大馄饨

乐：在吃

荠菜大馄饨

#街头小吃#，荠菜大馄饨，是一次出差到上海吃的最多的小吃，家乡的荠荠菜都是煮鸡蛋，从没有拿荠荠菜做馅，吃过一次发现味道清新，真的是春吃一口鲜。

主料

辅料

荠菜大馄饨的做法步骤

1.荠荠菜摘洗干净。
2.荠荠菜焯水后，清水浸泡备用。
3.荠荠菜、葱切碎。
4.鸡蛋炒碎粒，离火后加入虾皮，用余热炒香虾皮。
5.荠荠菜、炒鸡蛋、虾皮、葱混合均匀，加盐、蚝油调味。
6.饧好的馄饨皮面，上面条机压薄皮。
7.切馄饨皮。
8.包元宝大馄饨。
9.香菇、黑木耳、黄花菜浸泡、焯水、切丝备用。
10.煮锅上火，锅开后，放入香菇、黑木耳、黄花菜丝煮，再下馄饨煮，锅开后点一次凉水。
11.关火前，加生抽、胡椒粉、醋、盐调味。

分类：面食家常菜早餐馄饨

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