德國料理---烤肘子

箖筱婉儿发布

德國料理---烤肘子

第一次做烤肘子，我覺的唯一失敗的地方是時間短了點。再長一點時間，肘子皮就可以更脆了～
嘿嘿，看步驟吧。第一次在美食天下發表菜谱，献丑了！！跟前輩們的菜譜比较那是相當逊色。。。

主料

猪肘子2个
土豆4个

辅料

配料

德国香料数瓶
丁香几枚
花椒几颗
八角一个

烤肘子的做法步骤

1.土豆切片
2.洋葱2个
3.切大块
4.所有德国香料
5.香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了
6.昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易
7.继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。
8.煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。
9.烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆
10.不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸
11.

小窍门&温馨提示

如果腌制的时间够长，喜欢吃特别脆和硬的肘子皮，可以腌制完成后包锡纸入烤箱烤2个小时。这个是一个德国厨师的方子，不过我做了小小改良，虽然不正宗还是很好吃的哈。

分类：热菜烤箱菜

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