糖醋蒜

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糖醋蒜

北方的冬季如此漫长，喜欢做汤饭当晚餐，又暖身又容易消化，而糖醋蒜作为汤饭伴侣是每年6月开始腌制的必备小菜，到了冬季正好食用，酸甜爽脆又开胃。

食材明细

主料

新鲜蒜适量

辅料

糖醋蒜的做法步骤

1.1：适量新鲜紫皮蒜剥去外衣，用小刀如图处理干净底部。
2.2.用凉开水兑的淡盐水浸泡一晚，然后捞出，晾干。
3.3.装入无油无水的干净瓶子里。
4.4.按个人喜好加入适量冰糖，可以多加点。
5.5.按照3袋醋一袋酱油的比例用锅烧开后放凉倒入瓶内，封口放置阴凉处6个月（我用了三袋米醋大半袋酱油）。
6.6.这是5个月后的糖醋蒜，酸甜脆爽，非常好吃。（中途可以根据个人喜好添加糖和盐，必须用干净筷子取）
7.7.现在的糖醋蒜，不到半年，只剩5、6头了，太多吃了，今年必须多腌点！

分类：小菜家常菜

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