可可果干牛轧糖 独家

1.花生米提前烘焙好，去皮（你可以一次多烘焙些，这样使用起来就方便了）。

2.用擀面杖把花生米压碎，草莓干切碎，准备好所有材料。

3.把花生米和草莓干混合在一起，方便使用。

4.可可粉和奶粉混合。

5.混合拌均匀。

6.黄油放入不沾平底锅，开小火。

7.慢慢化开。

8.黄油化开后，保持小火，熬至黄油冒小泡，大约40秒到一分钟即可。

9.倒入棉花糖，保持小火（因为我有一袋棉花糖是之前开过的，时间稍微久了些所以有些发干颜色上和刚开袋的有点区别，不影响使用）。

10.小火融化到棉花糖抱团即可，手法一定要用硅胶铲子边按压边翻炒。

11.倒入奶粉可可粉混合物，迅速翻炒。

12.翻炒好奶粉混合物后，倒入果干花生碎，立刻关火，迅速翻拌。

13.翻拌到完全抱团即可，手法一定要迅速。

14.趁热放到牛轧糖模具里，戴上一次性手套，借助擀面杖按压整理平整，然后放入冰箱冷藏1小时，凉透。

15.凉透后，取出，用牛轧糖切割到或者水果刀切成小块（实验告诉我用切面包吐司的锯齿刀是错误的，它会让牛轧糖的样子非常难看，不工整）。

16.香，且甜度刚好，软硬适中的牛轧糖做好了。