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紫薯馅艾草青团

食无涯
主料
馅料

紫薯馅艾草青团的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 艾草一定要放碱,蒸出来颜色才会绿
2. 紫薯馅料里面的吉士粉是添香的,可以不放,也可以用奶粉。
3. 炼奶也是增加奶香味的,没有可以不加。
4. 粉团一定要用开水和,这样子的粉团才更有粘性,不易断裂。
5. 加木薯粉是因为糯米粉太糯,直接糯米粉蒸出来会塌陷。加了木薯粉后青团更有韧性,易整形。
6. 蒸的时间不宜太长太久,一般十分钟左右就可以了,蒸的时间太久会塌陷。

分类: 小吃 清明 其他菜系
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