鱼香三丝糯米丸

幽兰冷香

鱼香三丝糯米丸

九个红彤彤的丸子，取团团圆圆、长长久久之意······

主料

辅料

配料

鱼香三丝糯米丸的做法步骤

1.准备好所需用的食材。
2.提前将糯米用清水浸泡4小时以上，并备好西兰花。
3.将西兰花洗净后掰成小朵，入锅中开水氽至断生捞出待用。
4.将胡萝卜、土豆、藕洗净并削去外皮，分别切成细丝。
5.猪肉末里加入少许料酒、姜粒、葱粒、鸡精、白胡椒粉、盐、少许生抽、少许五香粉、少许水淀粉和匀并搅拌上劲。
6.把切好的三丝加入到搅好的肉末中，并拌合均匀。
7.将拌好的三丝肉馅取出约150克，再加入沥干水的糯米。（加了三丝后肉馅有点多，用不完，只用了一部分，剩下的做成炸丸子了）
8.将加入了糯米后的肉馅拌合均匀。
9.戴上一次性手套，将肉馅平均分成九份，并用手将其整形成圆球状放入盘中排好。
10.将盘子放入蒸锅中，盖上盖。冷水上汽后十五分钟左右即可关火。
11.炒锅中到入少许玉米油，放入姜粒、蒜粒、少许葱粒、红椒粒、少许郫县豆瓣炒香。
12.加入少许蕃茄酱炒匀上色。
13.加入适量清水、鸡精、少许白糖，小火烧沸后再勾入少许水淀粉搅匀。
14.待汤汁浓稠时即可关火。
15.取出蒸好的糯米丸淋入芡汁，再摆放入西兰花即可。（若感觉凉了，可重入蒸锅略微加热再上桌，但时间不宜长，否则西兰花会变色而影响菜品哦）

小窍门&温馨提示

因我家不喜欢吃带甜味的菜，所以芡汁中的白糖只是放了一点，基本上是感觉不到甜味的，喜甜的朋友可加重白糖的量；其余各种调料的用量也可随自己的口味来添减。糯米浸泡的时间最好是长一点，蒸出来的丸子会更软糯，我是头天晚上就泡上了。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页