杨树毛毛鲜肉包也叫杨树吊儿

朱子Abby

杨树毛毛鲜肉包也叫杨树吊儿

杨树毛毛也叫杨树吊儿，就是杨树花，杨树花还是一味中药，是一种药食兼用的高级食材，可直接抑杀病原体，提高机体的抵抗力，对抗免疫抑制剂，调节机体的免疫功能，有效缓解畜禽发病期间的各种应激反应，使动物胃肠肌及括约肌张力提高。

馅料

杨树吊儿适量
五花肉馅适量

辅料

肉馅料

杨树毛毛鲜肉包的做法步骤

1.这个就是杨树吊儿，也叫杨树毛毛，杨絮，杨树花。
2.只有这种才能吃，不能是青的，不能出白毛的，才能吃。
3.去掉顶头的硬壳，和已经木质化的顶端，洗干净，热水焯熟，再放进冷水拔一下，控干水分，就可以了。
4.温水和面。
5.揉成团盖盖儿。
6.我用的去皮五花肉，肥瘦相间。
7.切片后，切丝。
8.剁碎。
9.加入调料，先把肉馅搅拌均匀。
10.然后把肉馅和杨树吊儿搅拌在一起。
11.发成蜂窝状。
12.面板撒上够厚的薄面。
13.揉成长条，切成剂子，用手压成厚厚的圆片。
14.把馅料放在面皮中间。
15.提起一个边。
16.要往上提起，捏住，不要顺边儿拽。
17.最后捏紧就可以了。
18.包好的包子，放在薄面上，用保鲜膜盖好，二次醒发。
19.水开放包子，没有笼布就在屉上抹一层油。
20.蒸20分钟。闷3分钟，掀盖儿，出锅。
21.第二次，我包的有点大，实在包不下去小的了，太累，哈哈。
22.出锅的包子，倒扣盘子里，把底儿凉凉，不然有水分。

小窍门&温馨提示

1.普通面粉就可以，我家只有高筋和低筋，两种，我就用的低筋面粉
2.杨树吊儿一定不能洗干净就吃，必须焯熟才能吃
3.肉馅里加点水让肉馅更嫩滑
4.杨树吊儿一定要控干水分
5.蒸好的包子必须等3分钟再掀锅，这样不会回缩
6.包子出锅倒着放，可以凉一下底面，不容易存水泡发

分类：面食家常菜包子

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