自制油炸糕

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  1.买来的耳眼炸糕豆沙馅料。
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  2.分成均匀的小团。
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  3.糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。
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  4.用筷子搅拌均匀成絮状，再少加水，边加边和面。
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  5.和成软硬适度的面团，放温热处饧发1小时。
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  6.发酵好的面团。
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  7.将发酵好的糯米粉团分成均匀的大小的小团。
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  8.将剂子压扁放入一颗豆沙馅，包入并慢慢收口团成圆，稍压扁状成炸糕坯。
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  9.放入这种屉布上防沾(直接放盘子上取下时容易沾掉一块)。
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  10.锅中油烧热下入炸糕，中小火慢慢炸，变色翻面。炸。
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  11.随时调整火候。
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  12.炸出的第一锅油炸糕，第一次做效果还不错。
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  13.第二锅装盘，稍晾凉品尝了一下口感酥脆，里糯馅香(与以往的豆沙馅不同)，家人一致评价:好吃！口感好，品相佳。

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