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菠萝腰花
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一小时
食材明细
主料
猪腰子
2只
辅料
菠萝
50克
黄瓜
30克
红灯笼椒
30克
青辣椒
20克
配料
盐
1/2茶匙
甜辣酱
2汤匙
番茄沙司
1汤匙
白醋
1/2茶匙
白糖
1茶匙
水淀粉
粟粉 2茶匙 1/2杯水
菠萝腰花的做法步骤
1.
猪腰子对半切开,用刀取出中间白色部分。
2.
背上斜切出片状,每片不要切断。
3.
沿着片状的十字方向竖切,即成腰花。再将腰花切若干段
4.
在清水里把血水泡洗干净。
5.
腰花在放有料酒和姜片的滚水里迅速焯过,(注意一定不要煮过头了,腰花可以分几次焯)捞起泡入清水中半个小时以上。
6.
放两汤匙油在热锅里,将所有配料炒熟。
7.
倒入腰花快速翻炒。
8.
立即加入事先准备好的调料并用其中的水淀粉勾芡后起锅。
小窍门&温馨提示
腰花入锅要快炒,快速起锅。否则肉质就变老了。菠萝用罐头的就可以。
分类:
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