手工揉面蜂蜜小面包

朱子Abby

手工揉面蜂蜜小面包

既然买了烤箱，那就用起来吧！😄

主料

沾底料

封顶水

蜂蜜小面包的做法步骤

1.除去玉米油，把其他主料所有东西和在一起。
2.40g大概就是量杯的4分之一，我用的这个量杯是我家面桶里的。
3.这是肯德基的饮料杯，这是大概180g的水。
4.搅拌成这样加玉米油。
5.在盆里揉大概5-10分钟，案板抹油，一只手抓住面团一端，把面团摔在案板上。
6.手抓住的这一端，向上提，卷到另外一端。
7.然后重复这个动作无数次。
8.也可以像搓衣服似的，来回揉搓。
9.揉成这样的膜。
10.放在盆里，盖盖儿，醒发两倍大。
11.这是发酵好的面团。
12.准备好蜂蜜水和沾底料。
13.面团排气，切成均匀的小剂子，檊成薄片，左右两边往中间折起来。
14.然后从一端卷起来。
15.切一刀。
16.切开那面儿粘上沾底料。
17.均匀码放在烤盘里，放烤箱，发酵—15分钟。
18.醒发两倍大，刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱—上下180℃，30分钟。
19.到时间后，在刷一层蜂蜜水，上下火200℃，再烤5分钟。
20.完成，我这个蜂蜜水没调很浓稠，所以有的地方没出油亮的颜色。

小窍门&温馨提示

中间那个，我抹了点蛋黄液，是不是颜色就挺重的？！我就是想这么做试试，所以就给一团面抹了蛋液，哈哈😄
二次醒发摆盘时，我觉得摆的太空，就在中间加了一坨儿哈✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
加了油，就放在案板上揉搓，记得一定要在案板上抹油，不然超级粘手，只要粘手，就抹点油，不要怕油多，这个真的费油，不过你要是放大理石或者不锈钢板上揉，有刮板，就不用总放油了，毕竟案板是木质品，太容易粘住了，哈哈

分类：烘焙早餐下午茶

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