凉拌皮蛋茄子

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凉拌皮蛋茄子

食材明细

主料

辅料

凉拌皮蛋茄子的做法步骤

1.茄子切厚片，在清水中泡10分钟，上锅蒸10分钟。
2.皮蛋在开水中小火煮三分钟，再冷却剥壳。
3.大蒜剁碎，放入适量盐，生抽，陈醋，开水拌匀。
4.蒸熟的茄子沥干水，冷却。
5.凉拌汁冷却好，皮蛋切块，与冷却的茄子拌在一起。腌半小时后加入芝麻油。

分类：凉菜家常菜

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