太阳饼

星愿1236

太阳饼

记得那年儿子去台湾上学，回来时买了台湾特产太阳饼，想让我们尝尝，可惜在厦门转车时落在公交车站，他一直觉得好遗憾，两年后他跟朋友再次去台湾，特地又买了，味道真不错，外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做，自我感觉蛮类似的。

水油皮

馅料

油酥

太阳饼的做法步骤

1.将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
2.将水油皮和油酥各分成9份，滚圆。
3.将油酥包入水油皮中，滚圆。
4.盖保鲜膜静置15分钟。
5.逐个擀开。
6.卷起。
7.盖保鲜膜静置15分钟。
8.再逐个擀开。
9.卷起。
10.盖保鲜膜静置15分钟。
11.将馅料平均分成9份，滚圆。
12.将面皮两头往中间折。
13.擀开。
14.包入馅。
15.滚圆。
16.隔保鲜膜擀成直径大约10厘米。
17.摆入烤盘。
18.放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。

小窍门&温馨提示

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量，根据各人口味调整馅料加糖量

2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置

3.每一过程静置时间要够，不容易混酥

4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅

5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

6.此方可做9个

分类：糕点下午茶

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