黑吐司

A博杰实用蛋糕烘焙培训18502240508 发布

黑吐司

黑吐司

食材明细

主料

辅料

改良剂5g

黑吐司的做法步骤

1.所有材料都称好。
2.除黄油外，所有材料放缸里打到八成。
3.加黄油打全筋。
4.打好的状态。
5.常温松弛50分钟。
6.1000克的吐司模具，分200克一个，五个一组。
7.搓圆后松弛20分钟。
8.擀开卷起来。
9.卷好的形状。
10.发温度：35℃ 醒发湿度：85% 醒发时间：40分钟。烘烤温度：上火：190℃ 下火：200℃ 烘烤时间：40分钟。
11.成品。

分类：烘焙早餐

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