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一次发酵山药奶香小馒头

土豆丝卷饼

今天的这个馒头我就是用山药来和的面,没有用水,用的全牛奶,牛奶是润肤补钙的好东西,正好和山药的功效互补,所以,整体下来,今天的馒头营养很全面。味道当然也是好得不得了。

我们蒸馒头一般用老面肥或者酵母两种发面的方法,这里不管哪一种,大都是提前发酵面团后造型再饧发蒸熟。今天我推荐的这个馒头只用一次性发酵,注意手法,蒸出来的馒头圆满光滑,涨发的棒,口感非常好,还省时又省力。

主料
辅料

山药奶香小馒头的做法步骤

小窍门&温馨提示

我用的是一次性发酵的方法,开始和面的时候面团揉大至光滑就行,然后在做小面剂子的时候还得再揉。如果想做刀切的馒头,就直接把面团揉光一些搓成圆条刀切就行。

山药泥要碾的细腻一点,如果觉得碾的麻烦不细腻,可以把山药放入果汁杯,倒入牛奶后用搅拌机搅打成牛奶山药糊,然后在和面,就很容易了。

馒头里可以放糖,可以不放,这个随意。

蒸好后不要急着掀开蒸盖,断火焖五分钟在开锅,这样馒头表面就很光滑圆满,不会塌陷。

分类: 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐
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