汉堡包的做法_汉堡包怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱

汉堡包的做法步骤

1.主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。
2.全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。
3.时间结束后，加入软化好的黄油。
4.面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
5.拿出面团，用水搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
6.面团再次滚圆，不用发酵，直接分成65克一个的均匀的小剂子。
7.取出一个面团。
8.擀成椭圆形。
9.从下往上卷起。
10.卷紧。
11.依次卷完，盖保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
12.取出一个面团。
13.尽量擀薄。
14.卷起。
15.团成稍高的圆形。
16.依次做完。
17.摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
18.第二天早上，拿出面包生胚，室温回温30分钟，再放入不开的烤箱，底部放一碗100度的开水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
19.烤箱先160度预热5分钟，160度中层，烤15分钟。
20.好了😁。
21.准备好牛肉（牛肉切成大薄片，用刀背拍松，先用葡萄酒和奥尔良酱料腌一个晚上）、鸡蛋、生菜、西红柿。
22.鸡蛋煎成荷包蛋。
23.牛排煎至七分熟。
24.西红柿切成薄片。
25.汉堡胚横切面对半切开。
26.面包下半部挤上萨拉酱。
27.放上生菜。
28.西红柿片。
29.牛排。
30.荷包蛋。
31.再挤上萨拉酱。
32.盖上汉堡胚上部。
33.好了😁。
34.美美哒。
35.成品图。
36.成品图。
37.成品图。
38.成品图。