豆沙糯米饼

1.200g糯米粉+20g面粉+25g白糖+3g酵母+0.5g小苏打掺拌均匀。尽量把酵母留在一侧。

2.没有酵母的一侧用80g开水烫面，有酵母的一侧用75g冷水和面。不烫后混合均匀。

3.揉成面团，盖个盆，饧发20分钟。

4.微微有点饧发就OK了。揉搓排气，整理成长条行。

5.长条行的面切成八小段。豆沙馅提前团成团。

6.刷点油防粘，按扁面剂子，包入豆沙馅，封口。

7.电饼铛预热刷油，把饼放进去稍微按压。上层刷点油。

8.经常翻面烙制，两面金黄出锅，差不多只需要两分钟左右。

9.出锅放在厨房纸巾上吸下油。

10.做好啦。