葱花饼

髅小彬

葱花饼

主料

辅料

葱花饼的做法步骤

1.250克面粉加入125克开水搅拌均匀。
2.倒入打散的蛋液。
3.揉成较为柔软的面团，盖上保鲜膜备用，这一步稍微粘手没关系，是正常的。
4.30克面粉加入五香粉，浇入烧热的植物油拌匀，再加入盐继续拌匀。
5.面团分成两份，不要揉进太多面，擀成面饼。
6.抹上一半的油酥。
7.撒上葱花。
8.将面饼卷起来。
9.一边拉伸一边盘起来，收口压在底部。
10.擀成薄厚适中的面饼。
11.电饼铛刷油，放入葱花饼烙至两面金黄即可。

小窍门&温馨提示

烫面且和成较为柔软的面团成品更软
准备油酥时用保鲜膜盖上面团可以避免面团表面干硬
软面团粘手是正常的，案板上撒一层面粉，揉几下整理形状后就不要再揉面进去，否则成品也会很硬，如果粘擀面杖就稍微撒一层薄面粉就好
喜欢吃软饼的话，烙饼时间也不能过长，金黄变色后翻一个面就好，水分都蒸发了也会很硬

分类：面食家常菜饼

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