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牛肉滑肉生菜汤
蓝雨阳光780913
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滑肉,顾名思义:肉吃起来很滑,很嫩。这是四川特色佳肴,不是肉片,而是在肉片外面裹了一层厚厚的红薯粉,咬一口,外面裹的红薯粉团滑滑的,里面的肉嫩嫩的,加上牛肉的营养丰富,做成滑肉汤更鲜美。
初级
煮
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
牛肉
50g
生菜
5片
辅料
红薯粉
4勺
红酒
1勺
豆瓣酱
1勺
胡椒粉
1勺
牛肉滑肉生菜汤的做法步骤
1.
牛肉切片,用胡椒粉和红酒腌制。
2.
放入豆瓣酱搅拌均匀。
3.
加入两勺水,这是为放入红薯粉搅拌成滑肉做准备。
4.
生菜洗净备用。
5.
腌制好的牛肉里加入四勺红薯粉。
6.
把红薯粉和牛肉搅拌均匀,成糊状。
7.
水开以后,用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅,注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。
8.
盖上锅盖煮3分钟,滑肉熟了(熟了的滑肉颜色变得透亮)。加入生菜烫一烫,放入盐即可出锅。
9.
出锅啦。
小窍门&温馨提示
1. 水开以后,才能下滑肉;2.用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅,注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。让牛肉裹满红薯粉。
分类:
汤类
家常菜
午餐
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