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宝宝辅食-自制猪肝粉
独家
food999
发布
自制猪肝粉,新鲜好味道!
简单
炒
原味
三小时
食材明细
主料
鲜猪肝
一块
辅料
白醋
适量
葱
适量
姜
适量
自制猪肝粉的做法步骤
1.
鲜猪肝,切块,冷水漂洗。冷水放入适量白醋浸泡,去除血水及异味。多浸泡,漂洗几次。
2.
姜,一块,拍碎,切块。葱,切段。
3.
冷水,放入适量白醋,猪肝,葱,姜。
4.
大火煮开,打去血沫。
5.
准备一盆热水,捞出猪肝,漂洗。一定要用热水漂洗。
6.
另起锅烧热水,水热后放入漂洗后的猪肝,放入新的葱姜。
7.
煮熟后,捞出,晾凉。多晾会,稍风干下。
8.
切小粒,同时去除筋膜。
9.
炒锅,干净无油,最小火,不断翻炒,烘干猪肝粒。
10.
翻炒差不多,晾凉,放入料理机或破壁机里打碎。然后再次倒入锅中继续最小火翻炒,烘干。这是第一次打碎。
11.
第二次打碎。
12.
第三次。
13.
第四次。
14.
第五次。
15.
成品。
16.
细网过筛,干净无油容器,冷冻保存。非常干燥,粉质细腻。
小窍门&温馨提示
烘干一定用最小火,勤翻炒,防止糊掉。翻炒烘干到研磨可以多几次,粉粉的。
姜,最好拍碎,这样有汁水。
白醋浸泡,可以去除异味和腥气,可以多浸泡,漂洗几次。
分类:
私房菜
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