蒸鱼干

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  1.小黄鱼干是去头了的，半干状态。（姜忘记拍了）
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  2.用清水泡泡，洗掉表面灰尘和多余盐分。
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  3.滴几滴柠檬汁，煮海鱼一般习惯加少许醋，在此改成柠檬汁更佳。
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  4.辣椒、蒜末、姜丝备好。
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  5.蒸盘下铺一层姜。
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  6.小黄鱼摆入蒸盘，表面放少许姜丝。大火烧开后转中火蒸12分钟。
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  7.爆香辣椒、蒜末，加几滴香油。
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  8.先淋上酱油，再淋上辣椒、蒜末即可。小鱼干本身有点咸，不需要再加食盐。
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  9.成品。

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