自制内脂豆腐

• 
  1.干黄豆泡水一晚上（夏天4小时，冬天10小时以上
• 
  2.加2000克水用搅拌机分次打成浆
• 
  3.盆里垫细纱布，过滤豆渣
• 
  4.用力挤出豆浆
• 
  5.内脂4克加25克温水化开备用
• 
  6.锅内加少许水烧开，倒入豆浆煮沸煮透，中间要不停搅拌，并撇去表面浮沫
• 
  7.煮好的豆浆晾3-5分钟，降温至80-90度
• 
  8.揭去豆浆表面油皮，倒入内脂，快速搅拌几下，盖锅盖闷15分钟
• 
  9.15分钟后，豆浆凝结成豆腐脑状
• 
  10.用勺子打碎，越碎越好
• 
  11.模具中垫湿纱布，倒入豆腐
• 
  12.包好，上面压重物20-30分钟

小窍门&温馨提示