香辣青椒鸡

• 1.鸡腿鸡翅剁成2公分大的块，洗净，焯水，再洗净滤干水份备用。
• 2.二荆条斜切，灯笼椒切方块，备用。
• 3.姜蒜切片，干辣椒切碎，备用。
• 4.热锅下油，多下一点，下入鸡块大火煸炒，之所以敢大火，因为天然气大火也不够大啊！鸡肉也会出油，多余的油滤出，留少许底油。
• 5.加入姜蒜、干辣椒、八角和花椒粒，喜欢麻就多放点，不喜欢少放点。加少许盐调味。
• 6.加生抽，少许老抽上色，加料酒，稍微多加点，我是分两次加的，成品有少许酒味，挺香。
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  7.快好的时候放入两种青椒，少许鸡精。
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  8.炒入味，出锅。

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