韭菜饼

1.老面制作：提前一晚做，面粉50g，酵母1g，水50g，食盐少许，搅拌均匀就可，室温发酵4小时放入冰箱里，3天内用完均可，图片是前一晚做好的老面。

2.面团制作：取50g老面，200g普通面粉，酵母2g，水100～110g根据吸水量加入，糖20，全部放入和面机里搅拌。

3.搅拌到絮状之后加入食用油3g左右，继续搅拌搅拌的同时制作韭菜馅。

4.韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋，加入盐巴，糖，蚝油，鸡精，少许麻油增添香味也可以锁住韭菜水分。

5.搅拌均匀即可。

6.馅料制作好，面团也揉好，无需发酵，把皮杆薄包起来即可，包好之后醒发10分钟即可。

7.放入平底锅中小火慢煎。

8.煎至两面金黄即可出锅。

9.加上五谷浆，早餐就好了。