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香煎鸡腿
独家
苹果的萍
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外皮焦黄里面香嫩
高级
煎
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡腿
2个
辅料
红辣椒
3个
大蒜
3个
调料
植物油
5g
盐
3g
蚝油
1勺
料酒
1勺
生抽
勺
香煎鸡腿的做法步骤
1.
香辣嫩滑。
2.
将鸡大腿洗净沥剖开,然后将有皮的一面朝下,用刀背在鸡肉上敲打数把筋敲断。
3.
将处理好的鸡腿肉放入加入适量的盐、姜、蚝油、生抽,滴入几滴柠檬汁,戴上一次性手套将其捏匀后,放入冰箱冷藏两小时。
4.
锅内放入少量的油,下入腌制好的鸡腿肉,中小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
5.
翻面最后煎至两面金黄。
6.
放入红辣椒、大蒜加入适量盐。
7.
放少许清水盖上盖子焖2分钟。
8.
香喷喷,好吃看得见。
小窍门&温馨提示
1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味。
3、当锅足够热,把鸡腿肉有皮的一面先煎至定型。不要动它,让它煎,肉煎好了自然而然会不粘锅,还没煎好就害怕煎糊而去翻动的话皮会烂并粘锅。
2、煎鸡腿要煎至表皮焦黄,加入少许清水可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。
分类:
热菜
家常菜
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