猪肉萝卜肉渣包子

小家有女初长成

猪肉萝卜肉渣包子

我昨日用猪肥膘炼了白猪油。剩下的油渣我派上了用场，把它剁碎了放入猪肉萝卜馅中，包子蒸熟之后，非常的好吃、多汁。

主料

辅料

猪肉萝卜肉渣包子的做法步骤

1.200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。
2.猪油渣也剁成末。
3.青萝卜洗净后擦丝。
4.将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。
5.焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。
6.放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。
7.将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。
8.葱姜蒜剁成末。
9.将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。
10.搅拌均匀并腌制半小时。
11.高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。
12.发酵至两倍大。
13.用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。
14.将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。
15.擀成包子皮。
16.包入馅料包成包成十八折的包子。
17.包好的包子放入竹笼中。
18.上锅蒸20分钟。
19.成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。

分类：面食家常菜包子

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