榄菜肉末四季豆

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榄菜肉末四季豆

记得那时点工作餐，这道菜一直是长居下饭菜之首，不知道点什么的时候就选榄菜肉末四季豆盖饭准没错。原来橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，家里正好刚从超市买了一瓶，拿来做一次私房版的吧！

主料

四季豆200g
肥瘦肉馅150g

辅料

橄榄菜2勺

调料

榄菜肉末四季豆的做法步骤

1.挑选新鲜硬挺的四季豆，掐去两头，撕掉侧面的硬丝。
2.将四季豆切成小段。
3.放进开水中焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。
4.起锅热油，放葱姜蒜末炒香。
5.将肉馅倒进锅里炒散。
6.肉末变色后加入料酒和生抽，翻炒均匀。
7.加入四季豆炒匀。
8.加一大勺橄榄菜翻炒均匀。
9.加一勺糖提鲜。
10.再加一勺蚝油。
11.最后酌量加点盐，一定别咸了，图上的量有点多了。
12.炒匀，可以装盘啦！
13.香气扑鼻，还看得到橄榄油的金边呢！

小窍门&温馨提示

橄榄菜、生抽和蚝油都有咸味，盐一定注意别加太多哦！猪肉馅呢，选带点肥肉的才好吃哦(´-ω-`)

分类：热菜家常菜下饭菜

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