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孜然羊肉
朱子Abby
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好久没吃羊肉串了,太想吃了,家里又没竹签子,就炒个孜然羊肉吃吧
加上叶生菜,蒜片,豆瓣酱,就是好吃的烤肉呦
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孜然
一小时
食材明细
主料
羊肉
1斤
腌肉料
辣椒粉
1勺
孜然粉
1勺
胡椒粉
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
淀粉
1勺
鸡蛋清
1个
煸炒调料
辣椒粉
半勺
孜然粉
1勺
白芝麻
1勺
孜然粒
1勺
盐
半勺
姜末
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
葱
适量
孜然羊肉的做法步骤
1.
羊肉切成小块,大概手指头大小。
2.
加腌肉料(除淀粉)搅拌均匀。
3.
然后加淀粉搅拌均匀,盖盖儿腌制15分钟。
4.
准备干料,葱姜切末。
5.
锅底放油,五成热,放腌好的羊肉块,小火慢炸至8成熟就可以了捞出备用了。
6.
羊肉都炸熟捞出后,底油放葱姜末,生抽,蚝油,烧开。
7.
放炸好的羊肉,翻炒几下。
8.
把干料搅拌均匀放进锅里,搅拌均匀出锅。
9.
一定要用漏勺沥出底油,底油不能要。
小窍门&温馨提示
1.辣椒慎放,腌肉也放,煸炒也要放,根据个人口感放适量辣椒。
2.一定小火慢炸,火太大,羊肉容易外熟里生。
3.第二次煸炒放生抽蚝油时,油温不能太高,不然酱油就会变大酱,😂会结块的。
分类:
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