香芋蒸排骨

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  1.排骨洗净，去除水分。准备好料酒、蚝油、糖、白胡椒粉、柠檬。准备一个带盖的玻璃器皿。
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  2.把排骨放入玻璃器皿内，加入调料及柠檬片。调料的量可以自己掌握，以能覆盖整个食材为准。
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  3.搅拌均匀，确保每块排骨上都沾上调料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室静止2-3小时。
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  4.准备一个荔浦芋头，去皮切小块。
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  5.锅里放少量油，将切好的芋头用慢火煎制四面金黄。装入一个可以放入蒸锅的大碗。
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  6.取出腌制好的排骨，将排骨均匀地摆放在芋头上，然后撒上适量剁椒。
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  7.放入蒸锅里大火煮大约1小时。
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  8.排骨蒸好后，另起炒锅，倒入适量调和油。切适量葱花（以葱绿为好），爆香热油。
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  9.将爆香的热油连同葱绿一起均匀地淋在蒸好的排骨上面。一道美味的芋头蒸排骨就做好了。

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