韭菜香干包子

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韭菜香干包子

韭菜配香干是一道家常的菜，今天就用这两种食材做馅，成就一道美味的包子。

馅料

面团

调料

韭菜香干包子的做法步骤

1.韭菜切碎，放适量油拌匀。
2.香干切成丁。
3.瑶柱跟虾米要提前泡发，我泡了大概三个小时。泡发的瑶柱用手揉碎，虾米切碎。
4.加入调料，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油。
5.搅拌均匀，制成馅待用。
6.把面团材料全部放入厨师机中。
7.厨师机二档搅拌成团。
8.搅拌好的面团转移到案板。
9.搓成条，切剂子。一个大概50到52g，切成16个剂子。
10.分好的剂子，盖上保鲜膜，防止风干。
11.取一个剂子，沾上一些面粉。
12.擀成中间厚两边薄的面皮。
13.包上馅，左手拇指跟食指往前推，形成褶子，右手拇指跟食指捏紧。
14.放入蒸笼发酵。
15.发酵一个小时，大火蒸20分钟出锅。包子包的不漂亮，味道还是可以的。

小窍门&温馨提示

韭菜用油封住可以防止加盐后出太多水，也可以事先用盐腌，然后倒出多余水后，再做馅。馅一定要包多一些才好吃。

分类：主食早餐午餐晚餐

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