豆皮金针菇肉卷

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  1.剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。
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  2.豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。
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  3.豆皮焯水1分钟捞出。
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  4.豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。
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  5.摆入盘中。
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  6.放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
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  7.一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
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  8.酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。
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  9.趁热把酱汁浇到豆皮卷上。

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