豆皮金针菇肉卷

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豆皮金针菇肉卷

主料

辅料

调料

豆皮金针菇肉卷的做法步骤

1.剁好的肉馅加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、生抽和少许水，搅拌均匀放置片刻。
2.豆皮切成长10厘米、宽8厘米左右的长方形，金针菇洗净切去根，胡萝卜洗净削皮切成丝。
3.豆皮焯水1分钟捞出。
4.豆皮摊开，在一边放上肉馅、金针菇、胡萝卜丝，向另一边卷起来，用牙签固定。
5.摆入盘中。
6.放入笼屉上开锅后蒸10分钟。
7.一个碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、醋、白糖搅拌均匀调成酱汁，另一个碗中放入淀粉和清水搅拌均匀。
8.酱汁倒入锅中烧开，加入水淀粉不停的搅动至起泡。
9.趁热把酱汁浇到豆皮卷上。

小窍门&温馨提示

1、豆皮焯水是为了去除豆腥味。
2、豆皮切的大小可根据自己喜好。
3、酱汁也可根据自己口味放入调料。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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