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香甜的桂花酒酿

chriszhou

我喜欢酒酿,甜甜糯糯的,汤汁儿有股淡淡的酒味,但又不像酒那样辣口。而且酒酿还有补气养血之功效,适当吃一些对身体有益哦。

主料
辅料
调料

香甜的桂花酒酿的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.糯米一般浸泡六七个小时左右,直到用手碾一下米能碎就好了。
2.酒曲也可以用安琪的,那就不用擀面杖碾了。
3.糯米饭一定要凉透才能加入酒曲,酒曲中的水也必须是凉的纯净水。
4.容器必须保证无油无水干净,不然容易发霉。
5.冬天假如没有加热的设备发酵时间有点久,需要有耐心哦。
6.容器提前就要消过毒擦干。
7.也可以把酒曲水倒入糯米饭中,拌匀后,铺平压紧中间挖个洞。

分类: 小吃 下午茶 其他菜系 补气 养血
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