小米蛋糕

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小米蛋糕

买的杂粮，今天做了小米蛋糕，下次换个做法，对比一下两种味道有什么不一样。

主料

调料

醋几滴

小米蛋糕的做法步骤

1.小米泡水。
2.泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。
3.小米跟鸡蛋黄打成糊。
4.打好的小米糊倒入盆中。
5.加入玉米油搅拌均匀。
6.蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。
7.打到干性发泡，提起有弯勾。
8.蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。
9.前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。
10.倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。
11.送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。
12.烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。
13.放凉后脱模。

小窍门&温馨提示

小米最好泡久一些，一捏就碎更容易磨成细腻的糊。喜欢甜的可以加多点糖，因为要给宝宝吃，所以我加的糖分量较少。

分类：烘焙

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