干锅虾配方学习

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干锅虾配方学习

干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁，属于川菜系。
香菇，木耳，青辣，洋葱，土豆，胡萝卜等配菜丰富营养均衡，口齿留香，香辣过瘾，回味无穷。

食材明细

主料

虾300g
土豆1个
小麻花50g
麻辣花生50g

辅料

调料

干锅虾的做法步骤

1.备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
2.锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
3.锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
4.放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。
5.关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

分类：热菜川菜

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