鸡公煲酱料烧鸭腿

1.准备好鸭腿。

2.清洗干净，剁成大块。

3.凉水上锅，加姜片和少许白酒去腥，焯水。

4.稍煮一会儿，煮出血水。

5.过凉水清洗干净浮沫。

6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

7.冰糖熬成微黄色时。

8.下入鸭腿翻炒均匀。

9.加入鸡公煲酱料翻炒上色。

10.加入干辣椒翻炒均匀。

11.转入高压锅中，加少许水，大火出汽后，转中小火压8分钟，时间结束后，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，加大蒜叶。

12.起锅装盘。