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甘露鱼香肉丝
芳児
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营养及食用点评
(1)加入甘露条,有效摄入膳食纤维。
(2)菜肴增加咀嚼感。
初级
炒
未知
半小时
食材明细
主料
猪瘦肉
200克
甘露条
20克
辅料
玉兰片
30克
木耳
25克
葱
25克
蒜
15克
姜
10克
红泡椒
25克
肉汤
50克
湿淀粉
25克
食用油
100克
配料
盐
1克
白糖
15克
醋
5克
酱油
1克
甘露鱼香肉丝的做法步骤
1.
将甘露条用水泡发沥干备用,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片(玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。在市场有售,选购时选择呈玉白色或奶白色者,笋节紧密,笋肉厚,无硫磺味的。)切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末。
2.
将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。
3.
将泡红辣椒跺成末。
4.
将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。
5.
锅烧热,下油,倒入肉丝炒散。
6.
加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7.
加甘露条、木耳丝、玉兰丝翻炒几下。
8.
倒入芡汁和葱花炒匀即可。
分类:
热菜
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