爆炒鸡肉

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  1.鸡中翅8只清洗干净，斩成小块。
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  2.放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
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  3.姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。
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  4.锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。
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  5.再加入豆豉、干辣椒小火炒香。
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  6.下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。
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  7.调入生抽、老抽翻炒上色。
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  8.最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生。
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  9.成品图。

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