虎皮蛋糕卷

朱子Abby

虎皮蛋糕卷

今天做个虎皮蛋糕卷，用甜沙拉酱代替奶油也是很好吃的，多余的鸡蛋清可以做成另一种美食呦，忽略我切的不规整吧，用西餐刀切的，切的不整齐。

虎皮

蛋糕卷

配料

甜沙拉适量

虎皮蛋糕卷的做法步骤

1.准备食材。
2.把玉米油，牛奶倒一起。
3.搅拌均匀，让牛奶和油能融合一起，就是乳化。
4.加低筋面粉，搅拌成光滑无颗粒的面糊。
5.然后放四个蛋黄。
6.搅拌均匀，备用。
7.四个蛋清，加一滴朗姆酒，一滴香草精，分三次加白糖，打发，朗姆酒香草精可以用白醋，或柠檬汁代替，去腥。
8.蛋清打成湿性发泡。
9.分三次放蛋黄糊里，搅拌。
10.搅拌均匀，画8字，不会立刻消失。
11.倒进烤盘，涂抹均匀。
12.震出大泡。
13.预热10分钟，上下火180℃烤35分钟。
14.凉凉，背面朝上，抹上甜沙拉酱，涂抹均匀。
15.卷成卷儿。
16.放在冷藏备用。
17.准备八颗蛋黄，加35g糖，打发。
18.打到画八字不会立刻消失，会停留片刻。
19.加玉米淀粉，搅拌均匀。
20.倒进烤盘。
21.涂抹均匀，震出大泡，烤箱提前预热到185℃，然后上烤箱上下火230℃，烤8-10分钟。
22.出锅凉凉，一分为二，一边正面朝上，一边反面朝上，涂抹甜沙拉酱。
23.把之前卷好的蛋糕卷放上面，用虎皮卷卷起来。
24.切成均匀的大小块。
25.收口朝下，完成。
26.我是用大号的打包盒，里面放了油纸垫底，把蛋糕放里面，盖盖儿保存的。

小窍门&温馨提示

蛋清一部分做了个挂面汤，另外一部分我做了美味蛋卷，没有浪费呦，都很好吃。

分类：烘焙早餐下午茶

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