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水煎花卷
春天姐姐
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吃够了蒸的花卷,不妨改个造型水煎一下,香喷喷的,好看又好吃。
初级
煎
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
香葱
两根
酵母
3g
白糖
5g
椒盐
少许
植物油
少许
猪油
一小块
泡打粉
1-2g可不要
水煎花卷的做法步骤
1.
500克面粉、3克酵母、1-2克泡打粉、5克白糖、少许猪油混合。泡打粉也可以不要。
2.
一点点加入温水,揉成团后醒面15分钟,再将面团揉到光滑不粘手。酵母也可以先用温水化开,面能发得快一点。
3.
发到两倍大,内部呈蜂窝状。
4.
将面团擀成长方形,抹上油和椒盐,然后卷成筒状,用刀切成大小合适的块,取两个重叠,两头捏紧,朝相反方向一拧即可。锅里刷一层油,依次放好花卷,醒发到1.5-2倍大。(抱歉给花卷造型的时候忘了拍照了)。
5.
开中火把底部煎出黄色的锅巴。
6.
加半碗水后加盖中小火煎至水汽干,花卷熟透、底部酥脆即可。
7.
撒上葱花和黑芝麻,我家没有黑芝麻,就只撒了葱花。
8.
起锅了。
9.
成品。
10.
成品。
分类:
面食
家常菜
早餐
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