波兰种吐司

elmonte 发布

波兰种吐司

宅在家里，做美食过日子。

面团料（450克吐司模2个）

波兰种

刷面

全蛋液适量

波兰种吐司的做法步骤

1.把波兰种材料拌匀，放冰箱冷藏过夜。我冷藏了12小时。
2.除黄油外，把面包材料和波兰种放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重面团键，揉至完成。（我面包机一揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。）
3.揉出手套膜。
4.发酵至2倍大。(手指扎进去拔出来，不反弹不塌陷就好了。)
5.把面团拿出来，按压排气，分成6等份。
6.取一面团上下擀开成椭圆形。（如图）
7.上下折叠。（如图）全部擀好。
8.再擀成宽与模具等宽的长形。
9.我一个做了原味，一个放了葡萄干。
10.卷起来。（最好是2圈半）
11.放入450克吐司模。
12.盖上锡纸或保鲜膜，放温度的地方发酵40分钟或以上。
13.发酵至8分满
14.刷上鸡蛋液。
15.放入预热好的烤箱，350F/180C度烤35分钟。上色后盖上锡纸防颜色过深。
16.出炉马上脱模放凉。
17.美美哒。
18.

分类：烘焙早餐

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