客家姜酒鸡

1.鸡洗净斩大块，倒入无油无水锅翻炒片刻，炒制两面金黄色。

2.下干姜（这里的干姜是晒干的姜末）再倒入客家黄酒。（一次性倒完酒哦，这样鸡酒煮熟后酒味没那么烈，大部分酒精蒸发掉了）

3.下冰糖口感更好，最后加入一碗的开水煮滚转砂锅小火慢炖。

4.砂锅小火慢炖40分钟后就可以食用啦。