蚝油炒花甲

四月豆

蚝油炒花甲

鲜美的花甲，新鲜无沙，蚝油炒花甲，不用放盐，我们当地喜欢放酸笋、辣椒搭配，吃起来更爽口。一时间出不来门也找不到酸笋，只好辣椒蚝油炒了！不错，很有味道。

主料

花甲1斤

辅料

小米辣椒2个
尖椒1个
蒜末适量
葱适量

调料

蚝油2勺

蚝油炒花甲的做法步骤

1.花甲一斤，拿回家放清水里浸泡，让它们活动活动。
2.花甲炒之前先焯水。
3.放入姜片，水滚后，花甲自动打开即可停火。
4.捞起来备用。其他配菜切好。
5.辣椒先炒断生。
6.再另起锅，爆香蒜末、葱末。
7.倒入花甲爆炒。
8.倒入辣椒。
9.加入两勺蚝油，两勺酱油，翻炒两分钟。
10.加入葱段。
11.炒至均匀入味即可。
12.成品。

小窍门&温馨提示

一般炒花甲不需要放盐。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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