蒸肉松蛋糕

四月豆

蒸肉松蛋糕

烘箱能做的到的，蒸锅一样能。美味的蒸肉松蛋糕出锅啦！！！（经过反复实验，蒸出来的蛋糕也可以轻盈柔软，可与烘出来的蛋糕媲美了。）不断的努力学习，只为家人的一句：好吃😋。

主料

辅料

柠檬汁3滴

蒸肉松蛋糕的做法步骤

1.先称好所有材料。
2.先把蛋黄、蛋清分开。
3.将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。
4.再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。
5.第二次加入1/3白糖继续打发。
6.加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态）
7.把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。
8.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。
9.蒸具底部铺上肉松。
10.将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。
11.水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。
12.中火蒸50分钟即可。
13.停火后焖五分钟，出锅。
14.倒扣冷却。
15.温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模）
16.成品。

小窍门&温馨提示

和普通戚风蛋糕一样的配方，只加了肉松，把烘箱换成了蒸锅。

分类：糕点下午茶

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