炸麻圆儿独家

双手暖心

炸麻圆儿

我们叫“麻圆儿”，过年的时候大街小巷都有很多卖的，今年疫情的原因，自己动手做吧，其实家里做这个做得最好的据说是孩子的祖祖（孩子爸的奶奶）但是，因为每次老人做我都好巧不在“锅边”，哈哈，偷师不成，也偷嘴不了，打了视频给老人，云传授，哈哈，还不错哦

主料

辅料

白芝麻适量

炸麻圆儿的做法步骤

1.温水融化白糖，准备好一个大盆，慢慢倒入倒入融化开的白糖水，糖水可以调得甜些，因为用来揉糯米粉的，甜度大点口感好。
2.一定要慢慢加入糖水，用手揉成光滑面团，期间揉时很粘手，不要紧慢慢揉就好了，放一边醒半小时左右。
3.准备好熟白芝麻，倒入盘子，这样好操作（如果你家是生芝麻也不要紧的，不影响使用）。
4.取少许面团，大约比大拇指头大点的面团，团圆后放入芝麻里沾满芝麻，依次做好所有面团。
5.锅里放入比较多的油，开中火烧至六成热，切记温度太高。
6.放入一部分沾了芝麻的面团，放入后轻轻用漏勺推动。
7.边推动边轻轻按一按，这是麻圆膨大且不宜回塌的重要一步，保持中小火，慢慢炸。
8.看，边推动边按一按，它慢慢就涨大许多，不停的推动，让它受热均匀，直到360度全部炸至颜色发黄即可，随时注意火候，不要太大火了，以免里面不熟而外面焦了。
9.炸好后捞出，沥干油份，凉至常温食用。

小窍门&温馨提示

一定不能太高的油温，和炸油条的温度比较相反。
边推动边轻轻按压，受热均匀。
糖水甜度调浓点。
面团不宜做太大，因为它在炸制过程中会膨胀。

分类：小吃早餐

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